营养豆腐汤的家常做法

这款豆腐汤不仅色彩鲜艳，口感鲜香，而且营养丰富，易于吸收，其中的虾仁Q弹爽口，老幼皆宜，而番茄和西兰花又都是非常有名的保健蔬菜，经常食用，不仅能滋养身体，更能提高人体的免疫功能。

工具/材料

南豆腐3块

番茄2个

虾仁200g

料酒1勺

盐2小勺

食用油1小勺

西兰花1个

操作方法

【步骤01】

南豆腐用清水小心地冲洗一遍，然后放入锅中，加入适量水和1小勺盐，汆水，这样在做汤时，豆腐既不会有豆腥味，也不容易破碎。

【步骤02】

准备好2个新鲜番茄，洗净待用。

【步骤03】

把洗净的番茄易去皮后切成薄片。

【步骤04】

虾仁室温解冻。

【步骤05】

解冻后的虾仁用清水冲洗干净，然后放入碗中，依次加入1勺料酒和1小勺盐，用手抓匀后静置5分钟。

【步骤06】

汆水后的豆腐捞出，晾凉后切成薄片。

【步骤07】

砂锅中加入适量水，加入1小勺食用油，煮开后把切成薄片的番茄和南豆腐加入锅中。

【步骤08】

再次煮开后转小火2-3分钟，加入1小勺盐调味。

【步骤09】

把腌制好的虾仁也加入锅中，大火煮开。

【步骤10】

西兰花掰成小朵，清洗干净，放入锅中。

【步骤11】

中火煮1分钟左右，就可以上桌开吃了。西兰花不用多煮，否则口感就不脆嫩了。