皮蛋木耳炒菠菜的家常做法

菠菜是冬季十分常见的蔬菜之一，营养价值很高，经常食用，对人体有很好的保健功效。菠菜的食用方法较多，皮蛋木耳炒菠菜就是其中一种，相较于一般的清炒菠菜来说，这道菜由于皮蛋的加入，更增了几分肥美，而黑木耳的加入又让这道菜营养更为丰富。

工具/材料

菠菜400g

泡发黑木耳30g

皮蛋1个

食用油1小勺

蒜瓣2个

盐1小勺

味精少许

操作方法

【步骤01】

准备好新鲜菠菜。

【步骤02】

菠菜剪去根部，摘去黄叶，清洗干净。

【步骤03】

皮蛋剥壳后切成小丁。

【步骤04】

蒜瓣去皮后切成薄片。

【步骤05】

锅中加入适量水，大火煮开后放入菠菜汆水。

【步骤06】

汆水后的菠菜立即捞出，冲凉后切成小段。

【步骤07】

泡发的黑木耳清洗干净。

【步骤08】

油锅烧热，把蒜瓣放入大火炒香。

【步骤09】

然后加入皮蛋丁，翻炒均匀。

【步骤10】

加入适量水，大火煮开。

【步骤11】

再把洗净的泡发黑木耳加入锅中，并加入1小勺盐调味。

【步骤12】

大火煮开后，把汆水后菠菜也加入锅中。

【步骤13】

再次煮开加入少许味精，就可盛入盘中，上桌开吃了。