芹菜炒豆干的家常做法

芹菜带有特有的清香，口感脆嫩，搭配豆干一起炒制，色泽清雅，鲜香爽口，非常美味。

工具/材料

芹菜700g

豆干3块

食用油1小勺

盐1小勺

味精少许

操作方法

【步骤01】

芹菜要选择色泽鲜绿，梗短而粗壮的，另外选购时最好要掐一下菜杆，轻易就能折断的才是嫩芹菜，还有芹菜购买时最好要稍微多买一点，因为需要丢弃的比较多。

【步骤02】

芹菜掐去根部，摘去老叶和黄叶，其余的掐成小段，并清洗干净。

【步骤03】

豆干用清水冲洗干净，然后放入锅中汆水。

【步骤04】

汆水后的豆干切成薄片。

【步骤05】

油锅烧热，把清洗干净的芹菜放入锅中，大火翻炒。

【步骤06】

再加入切成薄片的豆干。

【步骤07】

翻炒至芹菜变软，加入小勺盐调味。

【步骤08】

快速炒匀后再加入少许味精，就可以出锅装盘了。