猪肚排骨萝卜汤的家常做法

猪肚有健脾益胃之功效，只是打理的过程比较繁琐，今天在超市正好看到有半成品的猪肚买，非常新鲜，也很干净，就买了一盒，回家用排骨和萝卜一起炖煮了一锅汤，由于猪肚的加入，炖出的汤格外香浓，排骨也很鲜嫩，萝卜更是吸收浓浓的汤汁而变得非常美味。

工具/材料

半成品猪肚300g

排骨300g

白萝卜半根

料酒2大勺

生姜适量

香葱适量

盐1小勺

味精少许

茴香1个

泡发黑木耳50g

操作方法

【步骤01】

半成品猪肚用温水再次冲洗，然后切成小片。

【步骤02】

锅中加入适量水，放入少许姜片和1个茴香，再加入1小勺料酒，烧开。

【步骤03】

把肚片放入汆水，然后捞出，再次冲洗干净，沥干水分放入盘中待用。

【步骤04】

排骨用温水洗净。

【步骤05】

锅中放入适量水，再加入1小勺料酒，把洗净的排骨放入汆水，捞出同样再次冲洗干净。

【步骤06】

把处理干净的肚片和排骨放入珐琅锅，加入适量姜片。

【步骤07】

加入1小勺料酒。

【步骤08】

香葱摘洗干净，放入锅中。

【步骤09】

然后加入足量水，大火煮开后撇去浮沫，转小火40-45分钟，猪肚比较难煮，所以烧的时间要稍微长一些。

【步骤10】

打开锅盖，挑出其中的姜片和香葱，丢弃不用，然后全部倒入砂锅中。

【步骤11】

白萝卜洗净后刨去萝卜皮，切成滚刀块，放入锅中，炖煮10分钟左右。

【步骤12】

当萝卜软烂时，加入洗净的泡发黑木耳。

【步骤13】

大火煮开后转中火稍微煮一会儿，加入1小勺盐调味，然后就可以关火了，撒上一些葱花就能上桌了。