凉拌豆干的家常做法

凉拌豆干是一道很简单的快手菜，短短几分钟就能搞定，香软可口，咸鲜微辣，非常开胃。

工具/材料

豆干2大块

盐1小勺

生抽1小勺

鲜辣粉1小勺

花椒少许

食用油1小勺

香葱适量

操作方法

【步骤01】

豆干用清水冲洗一下，如果豆干比较厚，可以对半片成两片。

【步骤02】

将处理好的豆干切成细丝，可以切得薄一点，这样方便入味。

【步骤03】

小碗中依次加入1小勺生抽和鲜辣粉，拌匀，再加入少量冷开水，做成调味汁。

【步骤04】

锅中放入足量水，加入1小勺盐，大火煮开后把豆干丝放入锅中，汆熟。

【步骤05】

汆熟的豆干捞出，放入盘中，趁热浇上做好的调味汁，这时豆干最容易吸收汤汁中的味道，会更为入味。

【步骤06】

将几颗花椒放入小碗中，加入1小勺食用油，放入微波炉高火40秒，当花椒的香味飘出时，捞出其中的花椒丢弃不用。

【步骤07】

豆干上撒上少许葱花，再加上刚刚做好的花椒油，拌匀就可以食用了。