番茄炒苦瓜炒番茄的家常做法

苦瓜有很好的清热消暑的功效，所以夏季经常吃些苦瓜。番茄炒苦瓜，番茄酸酸的口感中带着苦瓜的清香，脆脆嫩嫩，非常爽口。

工具/材料

番茄1个

苦瓜1根

食用油1小勺

盐1小勺

味精少许

操作方法

【步骤01】

苦瓜1根，洗净待用。

【步骤02】

将苦瓜切去两头，再切成两段，对半剖开，分别切成1公分左右的长条，去掉瓜瓤，片去白色的膜，直到露出绿色的瓜肉。

【步骤03】

将处理好的苦瓜切成薄片。

【步骤04】

锅中加入适量水，大火煮开后，把苦瓜片放入汆水后捞出，随即冲凉，以保证苦瓜片颜色的翠绿。

【步骤05】

番茄洗净后去皮，切成小片。

【步骤06】

油锅烧热，把番茄片放入大火翻炒。

【步骤07】

炒匀后，加入苦瓜片，快速炒匀。

【步骤08】

并加入1小勺盐和少许味精调味，就可以出锅装盘了。