三色苦瓜 清爽好滋味

苦瓜有清热消暑之功效，是非常适合夏季食用的蔬菜。胡萝卜黑木耳炒苦瓜，不仅做法简便，而且颜色鲜亮，口感爽脆，有较好的食疗功效。

工具/材料

苦瓜1根

胡萝卜1根

泡发黑木耳50g

食用油1小勺

盐1小勺

味精1小勺

操作方法

【步骤01】

苦瓜洗净后切去两头。

【步骤02】

对半剖开，挖去瓜瓤，白色的膜也要处理干净，然后切成小片。

【步骤03】

锅中放入适量水，大火煮开后，把处理好的苦瓜片放入汆水，然后捞出冲凉放入盘中待用。

【步骤04】

胡萝卜去皮后同样切成薄片，汆水后放入盘中待用。

【步骤05】

油锅烧热，把苦瓜片放入大火翻炒。

【步骤06】

炒匀后加入胡萝卜片，同样大火翻炒均匀。

【步骤07】

泡发黑木耳洗净后加入锅中。

【步骤08】

炒匀后依次加入1小勺盐和味精调味。

【步骤09】

快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。