多出一道小小工序 清炒豆角竟然如此入味

豆角，是夏天的常见蔬菜，含有丰富的维生素B、C和植物蛋白质，经常食用，有调理消化系统，防治急性肠胃炎的功效。豆角最家常的做法就是清炒豆角，这道菜估计大多数人都会做，只是如果想把豆角炒得入味，就得花点心思了。

工具/材料

豆角300g

盐1小勺

味精1小勺

食用油1小勺

蒜瓣3个

操作方法

【步骤01】

豆角掐去两头，撕掉豆筋，掐成合适的小段，放入盆中洗净。

【步骤02】

锅中放入足量水，大火烧开后把洗净的豆角放入汆水3分钟。期间不能盖锅盖，以防止豆角变色。

【步骤03】

将汆熟的豆角捞出后立马放入冰水中泡凉，这样可以保证豆角颜色的葱绿。

【步骤04】

好了，最关键的一步来了，把汆熟的豆角用手撕开，分成两半。汆熟的豆角很好撕，轻轻一掰就撕开了。豆角分成两半后再炒制，会很入味呢。

【步骤05】

蒜瓣去皮后剁碎。

【步骤06】

油锅烧热，蒜粒放入大火爆香。

【步骤07】

随即把加工好的豆角放入大火快速翻炒均匀。

【步骤08】

依次加入1小勺盐和味精调味。

【步骤09】

翻炒均匀，就可以出锅装盘了。