然后做香嫩可口的清蒸肉丸

这道清蒸肉丸非常美味，不仅肉丸嫩滑，豇豆清香，而且低盐少油，非常健康，汤汁用来拌饭也很是爽口。

工具/材料

去皮五花肉300g

豇豆100g

料酒1小勺

生姜粉1小勺

鸡蛋1个

盐1小勺

味精1小勺

香葱适量

红椒半个

生抽少量

操作方法

【步骤01】

去皮五花肉用温水洗净后剁碎。

【步骤02】

把剁碎的肉糜加入碗中，倒入1小勺料酒和生姜粉拌匀。

【步骤03】

豇豆掐去两头，再掐成小段，用水洗净。

【步骤04】

锅中放入适量水，大火煮开后，把豇豆放入汆水，变软后立马捞出，冲凉放入盘中待用。

【步骤05】

鸡蛋1个敲入碗中，搅打均匀后再依次加入1小勺盐和味精以及少许葱花，搅打上劲。

【步骤06】

汆水后的豇豆均匀地摆放在盘中，然后把肉糜整成肉丸摆放在豇豆上。

【步骤07】

放入蒸锅，水开后转中火10分钟，就可以出锅了。

【步骤08】

红椒半个，洗净后，切成小丁。

【步骤09】

油锅烧热，放入红椒丁大火快速翻炒。

【步骤10】

加入少许生抽，炒匀。

【步骤11】

把炒好的红椒丁连带汁水一起倒入盘中，就可以上桌了。