糖醋龙利鱼 好一盘下饭菜

龙利鱼对眼睛有很好的保护作用，电脑一族可以作为健康保健品而经常食用。糖醋龙利鱼，鲜香酸甜，非常好味。

工具/材料

龙利鱼柳1条

料酒1小勺

生姜粉1小勺

食用油1勺

生粉适量

生抽1小勺

香醋1小勺

白糖1小勺

味精适量

香菜少许

干辣椒1个

操作方法

【步骤01】

龙利鱼柳取出解冻，洗净备用。

【步骤02】

鱼柳切成小块，放入碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀，腌制10分钟。

【步骤03】

捞出，挤干水分，放入盘中。

【步骤04】

把鱼块的正反面都沾上一些生粉，并把多余的生粉抖落后，放入油锅中火煎制。

【步骤05】

一面煎至金黄色后，翻面再煎，把所有的鱼块都煎制好，放入盘中。

【步骤06】

锅中油继续加热，放入生姜片和干辣椒炒香，再依次加入1小勺生抽、香醋和白糖，并添入适量水，大火烧开。

【步骤07】

把煎制好的鱼块倒入锅中，大火煮开后转中火2分钟左右。

【步骤08】

香菜摘洗干净，待用。

【步骤09】

当汤汁渐渐变得浓稠时，加入少许生粉水勾芡。

【步骤10】

撒入少许味精，炒匀就可以出锅装盘了，把香菜放在周边做装饰，上桌开吃了。