清炒丝瓜 葱绿清香好滋味

今天晚上做了一份清炒丝瓜，因为一直很喜欢丝瓜那种柔软清香的口感，所以基本没放什么调料，就加了一点枸杞。做好后，葱绿的丝瓜上点缀着几颗红红的枸杞，轻轻尝一口，满嘴的清香，真是好味道。大家都知道，炒丝瓜容易变色，为啥我做的还是这么葱绿呢？因为我有妙招。

工具/材料

新鲜丝瓜3根

枸杞少许

食用油1小勺

猪油少许

盐1小勺

味精少许

操作方法

【步骤01】

丝瓜洗净，然后刨去丝瓜皮。丝瓜最好是在炒制前再刨皮，这样炒出的丝瓜不容易变色。

【步骤02】

将刨去皮的丝瓜切成滚刀块。

【步骤03】

炒锅加热，倒入1小勺食用油，再加入少许猪油，猪油的加入会炒好的丝瓜不易变色。

【步骤04】

切成块的丝瓜倒入锅中，大火翻炒。

【步骤05】

翻炒1分钟左右，不要加水哦，这时丝瓜变软了，会有少许汁水渗出，加入1小勺盐调味。

【步骤06】

枸杞放入碗中，用开水浸泡，并清洗干净。

【步骤07】

把泡软的枸杞加入锅中，在加入少量味精，炒匀就可以出锅了。