如此口味与美貌并存的茭白烧五花肉 你喜欢吗

茭白烧五花肉是一道很普通的家常菜，平常的做法是五花肉做好后，加入茭白同煮，而我今天采用了先煮后炒的做法，青红椒的加入更让这道普通的家常菜焕发出全新的光彩，如此口味与美貌并存的茭白烧五花肉，你喜欢吗？

工具/材料

五花肉250g

茭白3根

青椒1个

红椒半个

料酒2小勺

红烧酱油1小勺

生抽1小勺

冰糖1小勺

生姜适量

香葱适量

味精少许

茴香1个

干辣椒2个

操作方法

【步骤01】

五花肉用温水洗净后切成小方块。

【步骤02】

锅中放入适量水，并加入1小勺料酒，放入切成小方块的五花肉汆水。

【步骤03】

汆水后的五花肉再次洗净，放入盘中待用。

【步骤04】

珐琅锅加热，放入五花肉煸炒，炒至略微呈淡淡的金黄色并有油脂渗出时，加入生姜皮、茴香和干辣椒一起翻炒。

【步骤05】

依次加入1小勺料酒、红烧酱油、生抽和白糖，在加入适量水，使水面略低于五花肉，并加入适量香葱，大火烧开后转小火20分钟左右，盛出待用。

【步骤06】

准备好1个青椒，因为我买的红椒有些大，所以只用了半个。

【步骤07】

青红椒洗净后切成小块，放入油锅大火翻炒。

【步骤08】

炒匀后盛入盘中待用。

【步骤09】

茭白剥去外壳，削去老皮，洗净后切成滚刀块。

【步骤10】

炒锅继续加热，把切成块的茭白放入翻炒均匀。

【步骤11】

倒入五花肉汁，如果觉得汤汁不够，可以添加适量水，大火煮开。

【步骤12】

茭白很嫩，稍微煮1-2分钟就可以了，这时加入煮好的五花肉。

【步骤13】

再加入煸炒好的青红椒。

【步骤14】

大火快速翻炒均匀，当汤汁渐渐变得浓稠时，撒入少许味精调味，就可以出锅装盘了。