茄汁龙利鱼汤 酸酸鲜鲜好开胃

龙利鱼口感细嫩，没有腥味，还没有鱼刺，和番茄同煮，做成鱼汤，酸酸鲜鲜好滋味，老人小孩都爱喝。
龙利鱼的营养价值很高，丰富的不饱和脂肪酸，有助于人体脑细胞发育和防治心脏病，所含的的欧米加-3脂肪酸，对视力有很好的保护作用。

工具/材料

龙利鱼柳1条

料酒1小勺

生姜适量

蛋清1个

番茄2个

黑木耳适量

盐1小勺

食用油1小勺

味精少许

香葱适量

操作方法

【步骤01】

龙利鱼柳提前取出，解冻后洗净，片成鱼片。

【步骤02】

把片好的鱼片放入碗中，加入1小勺料酒和适量姜片抓匀，静置10分钟。

【步骤03】

番茄2个，洗净后去皮切成小块待用。

【步骤04】

鱼片取出，加入1个蛋清，用手多揉抓几次，这样做出的鱼片更Q。

【步骤05】

锅中加入适量水，煮开，放入鱼片汆水，然后捞出放入盘中待用。鱼片很嫩，要小心地盛出，当心把鱼片弄碎了。

【步骤06】

油锅烧热，把番茄块放入大火翻炒，炒出番茄汁，然后加入适量水，大火煮开。

【步骤07】

黑木耳泡发后洗净，加入锅中，大火烧煮。

【步骤08】

煮开后加入1小勺盐调味。

【步骤09】

把汆水后鱼片加入锅中，大火煮开。

【步骤10】

加入少许味精，再撒上一些葱花就可以出锅了。