夏日里来碗枸杞鸽子汤 既滋补又清凉解暑

夏日里消耗比较大，经常喝碗枸杞鸽子汤，既营养丰富又能清凉解暑。
鸽子汤的功效很多，中医认为，鸽肉有清热解毒、补肝壮肾、益气补血和生津止渴之功效，所以鸽子汤是清补的，夏天经常食用，既能强身健体，更能养颜美容。

工具/材料

鸽子一只

料酒2小勺

生姜适量

盐1小勺

味精1小勺

枸杞1小把

香葱适量

干香菇5个

操作方法

【步骤01】

鸽子最好选用老鸽子，这种鸽子炖汤最为滋补。鸽子在菜场宰杀后回家洗净，切成小块。

【步骤02】

锅中加入足量水，再放入1小勺料酒，把鸽子放入汆水。

【步骤03】

汆水后的鸽子再次洗净后放入砂锅，锅中加入1小勺料酒、适量姜片和香葱。

【步骤04】

再加入足量水，大火煮开后转小火40分钟左右。

【步骤05】

干香菇放入温水中泡发，洗净后切成薄片。

【步骤06】

当筷子能轻轻地戳过鸽肉时，挑出里面的姜片和香葱，丢弃不用。

【步骤07】

切成片的香菇加入锅中，大火煮开。

【步骤08】

转中小火烧煮约2分钟左右，加入1小勺盐和味精调味。

【步骤09】

枸杞用温水冲洗一下，放入锅中，大火煮开后就可以关火了。

【步骤10】

撒上一些葱花就可以上桌开吃了。