煎饼也需要颜值 如何做好吃又漂亮的菠菜饼

煎饼也需要颜值，漂亮的煎饼不仅吸引人的眼球，更勾引人的食欲，比如这道菠菜饼，碧绿的饼皮中，夹杂着红色的香肠丁，还有黑色的香菇末，一口下去，既有菠菜的清香，又有香肠的肉香，还有香菇的芳香，如此煎饼，你能抵御得了它的诱惑吗？

工具/材料

菠菜50g

香肠1根

香菇2个

面粉200g

盐1小勺+少许

味精少许

食用油1勺

操作方法

【步骤01】

菠菜剪去根部，摘去黄叶和老叶，放入盆中，水中加入少许盐，浸泡2-3分钟，然后再用自来水冲洗干净。

【步骤02】

将洗净的菠菜切成小段，放入料理机，然后加入适量水，做成菠菜汁。

【步骤03】

200g面粉放入深碗中，把菠菜汁慢慢倒入碗中。菠菜汁千万不要一次性倒入，面粉的吃水量不同，要边倒边观察，以免把面糊调得过稀或过稠。

【步骤04】

一边倒，一边搅拌，把面粉调成比较稀的可以流动的面糊。

【步骤05】

香菇泡发后洗净，切成丁；香肠也同样切成丁待用。

【步骤06】

油锅烧热，把切成丁的香菇倒入，中小火煸炒，炒至淡淡的金黄色，并飘出浓郁的香菇香味时，就可以盛出了。

【步骤07】

把香肠丁放入面糊中，再把炒好的香菇丁也放入，再依次加入1小勺盐和少许味精，搅拌均匀。

【步骤08】

煎锅加热，放入少许食用油，并轻轻地晃动锅子，让油均匀地铺在锅底，把1大勺调好的面糊倒入锅中，用铲子轻轻推开，整成圆形，小火慢煎。

【步骤09】

当饼的表面结面时，翻面再煎。

【步骤10】

两面都煎好后就可以出锅装盘了。

【步骤11】

所有的菠菜饼都煎好后，就可以上桌开吃啦。

特别提示

1、面糊可以调得比平时的煎饼面糊更稀一点，因为，还要放进香菇丁和香肠丁。
2、香菇丁一定要炒香后再加入，这样煎成的饼，香菇味道才会浓郁。
3、因为加入面糊的食材都是熟的，所以煎饼的时候不用时间长，很容易就煎熟了。