素汤也好味 小青菜面筋榨菜汤的做法

天气渐渐热了，一些比较油腻的肉汤就变得不怎么受欢迎了，而有些纯蔬菜做的汤越来越多地出现在人们的餐桌上，其实素汤也很美味啊，比如这道青菜面筋榨菜汤，葱绿的青菜配上金黄的面筋，看了让人赏心悦目，勾人食欲，尝一口，青菜软糯清香，面筋柔韧可口，榨菜鲜辣爽脆，汤汁入口鲜香，非常爽口。而且，这道菜做起来很是方便，从开火到关火只要5分钟，要知道炎炎夏日，待在煤气炉边的日子总不是很舒服的。如此一道素汤，快捷又美味，还等什么呢？做起来吧！

工具/材料

小青菜500g

油面筋5个

榨菜1包

食用油1勺

盐2小勺

味精1小勺

操作方法

【步骤01】

小青菜剪去根部，摘去老叶和黄叶。盆中放入足量水，并放入1小勺盐，溶化后，放入小青菜浸泡3-5分钟，然后取出，换水再浸泡一小会，再说水冲洗一遍，捞出待用。

【步骤02】

炒锅中加入足量水，大火烧开后，把油面筋撕开后放入锅中。

【步骤03】

把处理干净的小菜切成小段。

【步骤04】

把切成段的小青菜放入锅中，大火煮开，小青菜很嫩，一会就变软了，这时加入1小勺食用油。

【步骤05】

准备好榨菜丝，我这是用的现成的小包榨菜丝，也可以买来榨菜，洗净后自己切成丝。

【步骤06】

小青菜入锅变软后，大火煮1分钟左右，就可以加入1小勺盐调味。

【步骤07】

接着就把榨菜丝放入锅中，铲刀轻轻地划开，加入1小勺味精，这时就可以关火了。

【步骤08】

把做好的汤倒入汤锅，上桌，开吃啦。

特别提示

1、小青菜不要选择那种菜梗很细的，那种小青菜看着嫩，吃口却不如菜梗白亮又略粗的嫩。
2、小青菜买回来一定要放在淡盐水中浸泡3-5分钟，这样能加速农药的溶解。