鸡蛋炒虾仁的做法

虾的营养价值极高，虾中含有丰富的蛋白质和维生素，经常吃虾能提高身体免疫力，虾肉肉质细腻，容易消化，非常适合儿童和老年人，对于哺乳期的妇女，吃虾还有通乳的作用，虾中含有很高的钙质，老年人经常吃虾，可以预防骨质疏松，虾虽然好吃，但是对于患有过敏性疾病的人，尽量不要食用。

工具/材料

虾仁100克，鸡蛋2个，葱，姜适量，五香粉，食用油适量，淀粉适量。

盐，味素适量。

操作方法

【步骤01】

虾仁洗净，顺着虾背从中间切开，取出虾线，虾线是虾的排泄物，不能食用。

【步骤02】

去除虾线的虾仁放入碗中，放入适量盐，淀粉抓糊备用。

【步骤03】

鸡蛋磕入碗中打散，葱洗净切丝，姜洗净切丝备用。

【步骤04】

锅中倒入食用油，油八分开放入蛋液摊饼，搅成小块，盛入碗中。

【步骤05】

锅中重新倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入虾仁煸炒。

【步骤06】

虾仁变色，放入葱，姜爆香，放入炒好的鸡蛋。

【步骤07】

放入盐，味素出锅装盘，鸡蛋炒虾仁就做好了。