如何自己制作酸菜家用酸菜制作法

每年冬天的时候，各地都会做酸菜。北方一般用白菜做酸菜，而南方一般用芥菜做酸菜。下面小编就将家用酸菜的制作方法介绍给大家。

工具/材料

酸菜、盐、花椒、八角、辣椒

操作方法

【步骤01】

挑选新鲜的芥菜。

【步骤02】

将芥菜一切两半后，将芥菜头切开，但不要切断。

【步骤03】

将芥菜晾晒到阳台上通风阴干，摸芥菜处于水份半干状态。

【步骤04】

将芥菜清洗后，再晾晒干水份后，整棵菜均匀的抹上盐。

【步骤05】

将芥菜装入坛中，加入花椒、八角、辣椒，密封坛口放置一段时间，酸菜就做好了。坛子最好用陶罐。

【步骤06】

酸菜做好后，取出洗净食用。