做拔丝地瓜如何成功炒糖色

拔丝地瓜是一道非常可口的甜点。做法很简单，但做得好却并不容易，关键在于炒糖色时的火候要把握好。炒糖色成功了，拔丝地瓜自然也就做好了。下面小编就将这道拔丝地瓜的做法分享给大家。

工具/材料

红薯、油、绵白糖

操作方法

【步骤01】

红薯两个，削皮洗净后切成块。

【步骤02】

起锅烧热，下油，下红薯块炸。

【步骤03】

小火炸至红薯块成金黄色。

【步骤04】

将炸好的红薯块捞出沥油后放到盘里备用。

【步骤05】

起锅下少量油，将绵白糖倒入锅内炒化。

【步骤06】

等糖先起大泡再到起小泡时，炒糖色就做好了。

【步骤07】

将炸过的红薯块倒入锅内裹上糖浆。

【步骤08】

起锅装盘，加一碗凉水就可以开动了。