姜丝炒兔子的家常做法

四川人比较爱吃兔子肉。姜丝炒兔肉，绝对是嫩姜上市时餐桌上的一道常见菜肴。新鲜嫩姜切丝，与青辣椒、辣椒酱一起爆炒兔子肉。炒出的兔肉香辣鲜嫩，口感极佳。

工具/材料

兔肉、姜丝、大蒜、青椒、泡辣椒、泡姜、豆瓣酱、花椒、白酒，盐

操作方法

【步骤01】

挑选嫩兔子，将兔子清洗干净后切成块。

【步骤02】

大蒜去皮、青椒去蒂后，与嫩姜一起清水洗净。

【步骤03】

大蒜切片，嫩姜切丝。

【步骤04】

青辣椒切成段。

【步骤05】

起锅烧热，下菜籽油、下猪油、下花椒、蒜片爆香。

【步骤06】

下兔子肉、加少许白酒小火炒香。

【步骤07】

倒入嫩姜一起翻炒。

【步骤08】

加泡姜泡辣椒碎、豆瓣酱、青辣椒段一起翻炒至熟后，加适量盐起锅。

【步骤09】

起锅装盘。