鲜美的茶树菇炖鸡汤怎么做

秋天天气渐寒，是时候吃点补的食物贴贴秋膘了。温补食物老母鸡汤是比较好的选择。挑选两三年的土鸡，砍小块后，与茶树菇一同炖煮，味美又滋补。真是太适合秋天的气候了。

工具/材料

茶树菇、母鸡、花椒、姜、盐

操作方法

【步骤01】

挑选两三年的土鸡，用一半炖汤。先浸泡清水中，以漂去血水。

【步骤02】

炖汤前将母鸡砍成小块。

【步骤03】

茶树菇清水冲洗干净。

【步骤04】

起锅烧热，下鸡油煎炒，炒出油脂。

【步骤05】

下少许茶籽油，下花椒爆香。

【步骤06】

将鸡块倒入炒锅翻炒，加入少量白酒去腥。

【步骤07】

炒至鸡肉变色，将鸡肉起锅。

【步骤08】

炒后的鸡肉块放入砂锅，加入适量清水。

【步骤09】

洗净的茶树菇放入砂锅，与鸡肉一同炖煮。煮至鸡肉烂熟，加适量盐起锅。

【步骤10】

起锅装盘。

特别提示

鸡肉炖汤前先煎炒，鸡肉和鸡汤会更香。