清脆爽口的凉拌黄瓜怎么做

早餐喝粥，搭配些小菜，不仅营养更全面，口感也会更丰富。佐粥小菜我常选凉拌黄瓜，吃起来清脆爽口，特别开胃。

工具/材料

黄瓜、大蒜、小葱、花椒粉、生抽、香油、盐、红油辣椒

操作方法

【步骤01】

准备新鲜黄瓜一根。我比较喜欢买当地农民种的老品种黄瓜，吃起来口感更脆，水份更多。

【步骤02】

黄瓜削皮，清水洗净后剖成两半。

【步骤03】

用小的不锈钢勺子挖去黄瓜内瓤，清水洗净。

【步骤04】

大蒜剥皮，清水洗净。

【步骤05】

将大蒜剁碎，小葱切末。

【步骤06】

黄瓜拍一下，切成小块。如不喜欢辣味，加生抽、盐、香油、小葱拌匀即可。

【步骤07】

如果喜欢辣味，可加入生抽、盐、花椒粉、红油辣椒、香油、大蒜末、小葱。

【步骤08】

调料拌均后上桌。

特别提示

黄瓜削皮，口感更好。