清炒南瓜叶--做法

夏日里时蔬不少，南瓜叶就是其中一种。下面我们就来说说清炒南瓜叶的做法。

工具/材料

南瓜苗（叶）一把，蒜瓣三四颗，辣椒两个，油盐若干

操作方法

【步骤01】

先把南瓜苗撕皮去毛择段。特别是南瓜叶上有白白一层绒毛，如果处理不好非常影响口感。洗净南瓜苗及南瓜叶，蒜瓣拍碎，辣椒切碎备用。

【步骤02】

炒锅烧热放油，油不要太多，否则炒出来的南瓜叶油腻腻的不好吃。

【步骤03】

放入辣椒蒜米爆炒出香味，注意不要把蒜米炒焦了，否则影响南瓜苗最后的卖相。

【步骤04】

倒入洗净的南瓜苗，洒点水，大火翻炒。

【步骤05】

待南瓜苗快炒熟之前，撒上适量盐，再翻炒入味即可出锅。

特别提示

不喜欢吃辣椒的朋友可以不放辣椒。另外南瓜苗不宜炒太久，否则就不脆口了。