双皮奶的制作方法

双皮奶入口即化，丝质润滑。冬天一杯暖暖的双皮奶滑入喉咙，暖到心窝。夏天里从冰箱拿出的双皮奶，冰冻Q弹。冬夏必备，但经常出去买也不是个事，有没有想过自己在家也能DIY滑滑的双皮奶呢？DIY双皮奶Get起来吧

工具/材料

鸡蛋两只、牛奶400ml、糖

操作方法

【步骤01】

把牛奶倒入锅里煮开，但不要煮太沸了

【步骤02】

把煮了的牛奶倒入碗中，等它冷却表面结成一层奶皮

【步骤03】

把两只鸡蛋打入空碗中，蛋清和蛋白分离。把蛋清打散，加入糖（按照自己的口味添加）

【步骤04】

把奶皮边用筷子或者小刀割开一个小口，把牛奶倒入蛋清中，搅拌均匀。此时奶皮则留在碗底

【步骤05】

把搅拌均匀的蛋清和牛奶沿碗边慢慢地倒入奶皮碗中，这时可看到奶皮会自己浮上来

【步骤06】

锅里煮水，水烧开后，将牛奶碗放在锅里隔水蒸15—20分钟，记得要盖上盖子或者保鲜膜。之后用筷子戳一下牛奶，如果没有牛奶流出来则代表成功啦

特别提示

a.牛奶要用全脂牛奶，不能用脱脂牛奶哦
b.记得要缓慢地将蛋清牛奶倒入奶皮碗中