手撕包菜做法

手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成，这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用，介绍一下手撕包菜的做法。

工具/材料

包菜、盐、鸡精、生抽、姜蒜、葱、花椒、干辣椒

操作方法

【步骤01】

将圆白菜用手撕成适口的大小。

【步骤02】

葱、蒜切片，干红辣椒剪成段。

【步骤03】

锅中的油烧热，加入花椒炒香。

【步骤04】

加入干辣椒以及葱姜蒜爆炒1分钟。

【步骤05】

把手撕好的圆白菜倒进锅里，翻炒。

【步骤06】

炒至半透明时，加入生抽、盐、醋及适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。