咸菜干怎么晒制作方法

买回来的芥菜摘掉老叶和烂叶，用流动的清水洗干净，然后把清洗好的芥菜放进沸腾的盐水中，大约烫一分钟烫至芥菜变色，再将烫好的芥菜用绳子穿起来，放在阳光处暴晒约一星期，直到芥菜干瘪，颜色发黄即可。

工具/材料

芥菜、盐

锅、清水、绳子

步骤 （共3步）

清洗芥菜

买回来的芥菜摘掉老叶和烂叶，用流动的清水洗干净，需要注意的是，冲洗时水不要开太大，以免冲破菜叶。

烫芥菜

锅中倒入清水，再加入一包盐，将水烧开。把清洗好的芥菜放入锅中，大约烫一分钟，烫至芥菜变色即可。需要注意的是，芥菜不可烫太久，否则芥菜会发软影响口感。

晾晒

将烫好的芥菜用绳子穿起来，放在阳光处暴晒约一星期，直到芥菜干瘪，颜色发黄即可。

总结

芥菜摘掉老叶和烂叶，用流动的清水洗干净。锅中倒入清水，再加入一包盐，将水烧开。把清洗好的芥菜放入锅中，大约烫一分钟，烫至芥菜变色，将烫好的芥菜用绳子穿起来，放在阳光处暴晒约一星期，直到芥菜干瘪，颜色发黄即可。需要注意的是，芥菜不可烫太久，否则芥菜会发软影响口感。