猪蹄汤怎么炖

先将黄豆提前放入清水泡软，猪蹄洗净，将猪毛拔干净，焯水后洗净，将猪蹄放入砂锅内，加入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开，转小火炖至软烂，放盐，撒葱花点缀，最后准备一个干净无水无油的容器，把炖好的猪蹄汤盛出来即可享用。

工具/材料

猪蹄、黄豆、料酒、姜片、盐、葱花、砂锅

步骤 （共3步）

准备黄豆猪蹄

先将黄豆提前放入清水泡软，猪蹄洗净，将猪毛拔干净，放入冷水煮开，撇掉沫沫，再次洗净。

砂锅炖制猪蹄

准备砂锅，加水，水量要没过猪脚，再放入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开，之后转小火约焖两小时左右，直到猪脚酥烂，可以用筷子轻松插入为准，放盐，撒葱花点缀。

食用

最后准备一个干净无水无油的容器，把炖好的猪蹄汤盛出来即可享用。

总结

准备泡好的黄豆，焯过水清洗干净的猪蹄，将猪蹄放入砂锅内，加入黄豆，姜片，料酒，开大火煮开，转小火炖煮，注意猪蹄软烂的标准是用筷子可以轻松插入猪蹄，放盐，撒葱花点缀，即可食用。