洋芋擦擦怎样蒸出来不粘在一块

想要洋芋蒸出来不粘在一块，需要土豆切丝后加入面粉，然后放入锅中蒸，最后加入拌料即可。总共分为四步，具体操作步骤如下：

工具/材料

土豆、玉米面、面粉、盐、蒜、辣椒、小葱、花椒粉、食用油、生抽、陈醋、香油、辣椒油

步骤 （共4步）

土豆擦成细丝

土豆去皮擦成细丝，洗去上面的淀粉，这样口感更好，再控一下水分，不用控的太干。再加少许食用油，搅拌均匀，让每一根土豆丝都裹上一层油，形成油膜。

加入面粉

加入面粉、玉米面或生粉，搅拌到每一根土豆丝上都裹上粉。

蒸土豆丝

撒在蒸屉上，开水上锅，大火蒸5-8分钟。

搅拌土豆丝

蒸熟后，倒入盆中，加入少许盐调味，趁热搅拌均匀，搅拌开，防止粘连。然后放入蒜末、辣椒圈，葱花，花椒粉，浇一点热油，香味激发出之后，搅拌均。再加一点生抽、陈醋、辣椒红油、香油，搅拌均匀即可。

总结

洋芋蒸出来不粘在一块的具体步骤如上所述。需要注意的是，蒸之前，菜上水分不要太多，再拌一层油，是防止蒸好后成一坨一坨的关键。