做腊八蒜怎么快速剥蒜皮

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。做腊八蒜前快速剥蒜的方法有几种：不锈钢盆剥皮法、清水浸泡剥皮法、微波炉加热法、菜刀拍剥皮法。

工具/材料

不锈钢盆、微波炉、菜刀

步骤 （共4步）

不锈钢盆剥皮法

把大蒜掰开成一瓣一瓣，放在不锈钢盆内，装入三分之一的量，再盖上一个同样大小的不锈钢盆，用两只手端住，上下晃动1分钟左右，打开不锈钢盆，部分大蒜的蒜皮已经分离，剩下的可以用手轻松地将蒜皮剥下来。

清水浸泡剥皮法

准备一些清水，将大蒜剥成一粒一粒后，放入清水里面浸泡10分钟，等大蒜皮泡软后再给大蒜剥皮即可。

微波炉加热法

把大蒜掰开成一瓣一瓣，放在盘子上，然后放入微波炉内，中低火加热15-20秒，若蒜多，中低火加热20-25秒，把盘子取出后，用拇指和食指把大蒜两角对捏，蒜皮即可轻松裂开。

菜刀拍剥皮法

把大蒜瓣放到菜板上，用菜刀轻拍，把大蒜皮拍裂即可，这样蒜皮可以很容易被剥下来。

总结

腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。做腊八蒜前快速剥蒜的方法有几种：不锈钢盆剥皮法、清水浸泡剥皮法、微波炉加热法、菜刀拍剥皮法。注意腌腊八蒜一般选用紫皮大蒜，剥好的蒜瓣要无伤痕，如此可防止腌制的过程中蒜瓣腐烂。