炒粉丝怎么让不粘不坨

首先将卷心菜和葱花处理好；再往锅中倒水、烧开，将粉丝煮软，捞出备用；然后往锅中倒油爆香花椒、辣椒和葱末，接着放入卷心菜炒熟，放入粉丝和调料，快速翻炒即可出锅。

工具/材料

卷心菜、粉丝、食盐、酱油、葱、花椒、油

步骤 （共4步）

处理食材

将卷心菜用手掰成小块，洗净备用；葱洗净、去根，切末备用。

煮粉丝

往锅中倒入适量清水，开大火烧开，放入粉丝，待其煮软，捞出控干水分备用。

爆香花椒、辣椒、葱花

锅内置油，油热后，放入花椒炸香，接着放入辣椒、葱花爆香。

炒卷心菜和粉丝

倒入卷心菜，翻炒均匀，待卷心菜炒熟后，放入粉丝，倒少许酱油、盐，快速翻炒即可出锅。

总结

准备好卷心菜、粉丝、食盐、酱油、葱、花椒、油等工具和调料，再将卷心菜掰成小块、洗净备用，葱洗净、切成末备用，再往锅中倒水、烧开，放入粉丝煮软、捞出备用，然后往锅中倒油，按照顺序下入食材烹炒即可。注意事项：在煮粉丝时，不可将粉丝煮得过软，以免在炒制时糊锅。