如何制作意式马卡龙

工具/材料

杏仁粉

糖粉

蛋白

水

食用色素

裱花袋

操作方法

【步骤01】

首先混合150克杏仁粉和糖粉。

【步骤02】

接着将混合好的粉过筛。

【步骤03】

接着再加入150克蛋白。

【步骤04】

之后将150克糖粉加入150克水中。

【步骤05】

然后加热到118度。

【步骤06】

之后用发泡机将150克蛋白打出泡沫，加入糖水。

【步骤07】

继续打发蛋白直到温度降到50度。

【步骤08】

再加入色素搅拌一下。

【步骤09】

再把杏仁粉和糖粉的面团加入打发的蛋白中。

【步骤10】

然后把它和意式夹心內馅混合起来。

【步骤11】

之后把搅拌充分的面糊放进裱花袋。

【步骤12】

接着在烤盘上垫上烧烤纸，将面糊挤上去。

【步骤13】

于通风处放置十分钟直到表面结皮。

【步骤14】

放入烤箱，在150度下烤14分钟。

【步骤15】

这样就做好了。