蒜泥小龙虾做法

小龙虾是生活中非常喜爱的一种食材，它肉质鲜嫩多汁，是不少好吃嘴最喜爱的，下面我们说说如何在家做一道好吃的蒜泥小龙虾。

工具/材料

小龙虾、蒜、姜、大葱、调料。

操作方法

【步骤01】

将买回的小龙虾用清水养1个小时以上，这样可以清洁小龙虾身上的脏东西，一些它关节中的泥沙可以用牙签挑出来。

【步骤02】

用刷子将小龙虾洗刷干净，特别是它脚的部分，要多刷几次。

【步骤03】

将小龙虾的肠子扯掉，用剪刀、牙签等工具调出在龙虾背上的肠子。

【步骤04】

用清水将处理妥当的小龙虾反复清洗，还有姜、蒜、大葱都需要清洗干净。

【步骤05】

将洗好的姜、葱、大蒜都切成小颗粒状，放到一旁备用。

【步骤06】

将锅里烧开水，将小龙虾放到水里去煮两分钟。

【步骤07】

将过水的小龙虾捞起来滴水。

【步骤08】

将油锅热好，（要多放一些油，小龙虾要油多爆炒才好吃），将切好的蒜、葱颗粒放入锅中爆炒，吃的比较辣的朋友可以加些干辣椒。

【步骤09】

放入小龙虾，将小龙虾的水分抄干后加入料酒、白糖、盐反复翻炒。

【步骤10】

炒到小龙虾金黄时，向锅里加入清水。

【步骤11】

用大火将汤汁烧制沸腾后改用小火，将锅盖盖上，焖20分钟。

【步骤12】

等到焖好后将蒜、姜、葱颗粒全部加入到锅中用大火收汁。

【步骤13】

美味的蒜泥小龙虾就做好啦。

特别提示

小龙虾身上多有寄生虫，一定要处理干净才能食用。