大蒜头发芽了还能吃吗

大蒜在每道食物当中都能够起到画龙点睛的效果，在食物当中加上大蒜，可以让食物变得更香，对于一些平时口味较重的人来说，更是没有大蒜就吃不下饭，北方人喜欢直接拿大蒜来食用，但是有时候因为大蒜放的量并不多，所以可能会出现放久了发芽的情况。大蒜发芽了，有些人因为不想浪费，所以会选择将发芽部分切除，其他的留下来继续吃，还有的人则会选择扔掉。如果家里的大蒜已经发芽了，那到底还能不能吃呢?

方法

步骤1

大蒜发芽并不会产生什么有毒有害物质。

步骤2

大蒜的蒜瓣，其实是它的小鳞茎，主要作用就是贮藏营养物质和水分；而大蒜发出来的“芽”，就是传说中的蒜苗。

步骤3

大蒜一旦开始发芽，就意味着鳞茎开始供给养分和水分给胚芽；根据能量守恒定律，鳞茎里的水分和养分也会相应减少。

步骤4

所以，发了芽的大蒜能吃，营养成分也和之前相差不大，只是口感比较干瘪而已。

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