如何区分活珠子和毛鸡蛋

在人类几千年的饮食文化中，出现了许许多多稀奇古怪的美食，其中有些美食对于普通人来说绝对是黑暗料理，比如毛鸡蛋和活珠子。那么如何区分活珠子和毛鸡蛋呢？

材料/工具

活珠子和毛鸡蛋

方法

步骤1

从表面进行区别的话，毛鸡蛋的小鸡胚胎已经看到了鸡毛了。但是活珠子的小鸡胚胎，只可以看出脑袋翅膀，小鸡爪子，所以后者叫作活珠子，是因为鸡蛋发育过程当中胚胎在透视的状态下，形如活动的珍珠。这种东西可以说是江苏南京的一种特产。

步骤2

看外观，一般沾上泥的会新鲜点，但也有可能是人造的。接着可以通过晃动，好的晃动时时没有声音的。

步骤3

拿块黑布将蛋蒙上，用强光照射蛋体，好蛋蛋清和蛋黄清晰，呈半透明，里面的空室小。而坏蛋在照射下，蛋清、蛋黄浑浊或贴在蛋壁上，里面有血圈、黑点等，空室较大。

步骤4

活珠子味道鲜美，营养丰富。但毛鸡蛋因为孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，相当于是死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。里面有可能会存在一些病菌，而且里面会含有一些雌激素、孕激素，所以孕妇和小孩子最好不要吃。

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