最简单的醒酒汤做法

醒酒汤即指能起醒酒作用的汤。醒酒汤一般以酸辣或者酸甜为主，大多具有醒酒，增进食欲等。下面介绍醒酒汤做法。

材料/工具

西红柿、黄花菜适量、瘦肉、鲜香菇、豆腐适量、鸡蛋、老陈醋、鸡精、香麻油 绿豆芽、蒜、葱、白胡椒粉、生抽、盐

方法1

步骤1

黄花菜适量用水泡发，泡发后捞出挤干水份，再用手撕成丝备用；西红柿在表皮划上十字刀口，装入碗中用开水冲烫，2分钟后捞出撕去外皮，切去西红柿蒂，再切成西红柿丁备用；

步骤2

瘦肉先切成片，再切成肉丝装入碗中，加入适量的生粉，淋入少量的水抓粘后备用；鲜香菇去蒂后切成香菇丝备用，白豆腐适量，切成豆腐丝备用；

步骤3

烧热去适量的油，倒入西红柿，一边炒一边按，直到把西红柿炒融，西红柿炒融后加入适量的水，大火烧开，加入适量的盐和胡椒粉，倒入香菇丝、黄花菜，稍稍拨均后倒入豆腐丝，推均；汤开后散入肉丝，再次推均，再加入适量的山西老陈醋和鸡精，汤开后淋入水淀粉，在慢慢淋入鸡蛋后，推均即可关火，碗底放入适量的香菜末，将汤倒入碗中，用筷子搅均，淋适量香麻油，美味即成。

步骤4

酸辣醒酒汤作完成。

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方法2

步骤1

准备蒜片，葱花，绿豆芽去根。

步骤2

锅中加水，倒入蒜片，加入白胡椒粉，生抽，盐，倒入豆芽。

步骤3

大火煮沸，撒上葱花出锅即可食用。

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