清明节捏寒燕的做法

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”清明时节，人们都会有一些习俗，也会吃一些特定的食物，用以纪念故人。其中捏寒燕这样食物是北方山西内蒙的习俗，这是用来纪念介子推的，但是到后面捏寒燕也有驱走邪灵的作用。那么朋友们，你们知道寒燕是怎么捏的吗，如果不知道的朋友今天就让我来为大家讲解一下吧。

工具/材料

白面
黑豆 红豆 黄豆
食用色素

操作方法

【步骤01】

首先第一步是我们要准备好面粉来和面，先将面粉倒入一个容器中，然后加入水我们需要注意的是水和面的比例是10比4，不能多也不能少，然后搅拌，最后揉成光滑的面团，如下图所示。

【步骤02】

下一步就是我们要捏形状了，我们要捏的形状是寒燕的形状，我们先把面粉搓成条状，粗细大概和手指头差不多就可以了，接下来就是捏燕子了，我们先从燕子头开始，然后一直捏到燕子尾巴，最后给燕子剪出翅膀，接着就需要用到我们的红豆黑豆和黄豆了，将这些豆全部粘在燕子身上，作为燕子的羽毛尾巴等等。

【步骤03】

然后形状做好之后就是蒸熟了，将捏好的寒燕放在锅中蒸熟，蒸到有蒸汽冒出来的时候就可以了，但是在蒸的过程中不太火太大或者太小，要适中。

【步骤04】

接下来就是填色了，这一步需要用到我们的色素，我们将蒸熟的寒燕拿出来冷却，之后用我们的食用色素将寒燕进行上色，这样的寒燕会更加的生动。

【步骤05】

最后一步就是扎寒燕了，这一步需要用到我们的酸枣树枝，树枝上要有酸枣，我们就把做好的寒燕扎在树枝的枝头上就可以了，但是我们一定要扎双数，因为这有个好的寓意就是好事成双，扎在树枝上的寒燕也可以让孩子们吃和玩一举两得。