高压锅做蛋糕的方法

在日常生活中，很多朋友都喜欢吃蛋糕，但是很多朋友都喜欢去蛋糕店买蛋糕，其实我们自己也可以做蛋糕，自己做的蛋糕既美味又卫生，只要你家里面有一个高压锅那么你就可以做蛋糕了，接下来就让我为大家讲一下高压锅如何做蛋糕吧。

工具/材料

面粉 160g
玉米淀粉 50g
鸡蛋 4个
牛奶 125ml
泡打粉 10g
白糖 80克
炼乳 50g
植物油 10克

操作方法

【步骤01】

首先我们需要做的是准备几个鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，备用，然后将他们分别放入两个无水无油的容器中，接下来我们就要用牛奶或者奶粉来调奶了如果是奶粉加入四勺奶粉并且加入125毫升的水将奶粉融化，但是如果家里面有液体纯牛奶的话最好用牛奶，如果没有纯牛奶的话奶粉也是可以的。

【步骤02】

接下来我们将刚刚分离出的蛋黄搅均匀加入三分之一的白糖和牛奶，25g炼乳，植物油，最后将其搅拌均匀。知道白糖融化就可以了。接着我们加入筛过的玉米淀粉和面粉，加入后将其搅拌均匀，但是这里的搅拌是要讲究方法的，我们需要上下左右得翻拌，而不是在容器里面画圈圈。

【步骤03】

下一步就是处理刚刚分离出的蛋白了，蛋白需要打发，如果没有电动打蛋器的，那么你就必须用人工搅拌了，人工打发可是一个力气活，手动打蛋器是很累的，实在是连手动打蛋器也没有的也不要放弃，你还可以用你家里的筷子打发，用三四根筷子就可以了，打发时候发现有粗泡沫出现了，那么这时你就要放入三分之一的白糖，这可以提高打发效果。

【步骤04】

加入白糖后继续打发直到打发到泡沫很细腻的时候加入剩下的一半白糖。

【步骤05】

加入白糖后再接着继续打发，这时候打发到泡沫有纹路的时候就加入剩下所有的白糖就可以了。

【步骤06】

看着打发好的蛋白就好像奶油一样，很多朋友不知道到底打发到什么程度才算打发好了，让我来告诉你吧，当你轻轻挑起一点蛋白的时候蛋白就会在表面竖起一个尖尖的角，并且不会倒下去，就算我们将盆中竖起来，里面的蛋白也会纹丝不动。到了这种程度就说明我们的蛋白打发好了。

【步骤07】

我们将蛋白轻轻倒入刚刚加了面粉的容器中，注意加入的时候不要一次性加入，要分两次加入，并且在加入一次的时候要上下左右翻拌不要画圈圈，要不刚刚打发的蛋白就没有用了，搅拌均匀之后再加入另外一半蛋白，用上诉方法搅拌。

【步骤08】

将混合好的蛋糕放入锅中，选择蛋糕键，当跳到保温的时候就打开锅，用一根牙签插到锅里如果牙签表面有湿润的蛋糕，并且蛋糕表面也是湿润的，那说明这个蛋糕还没有熟，需要继续加热，在加热之前我们可以将蛋糕翻一个面加热，这样可以让蛋糕受热均匀，我们在继续加热15分钟，15分钟之后我们再次将牙签放入蛋糕中，看看牙签是否还是湿润的，如果牙签干干的，那么就说明我们的蛋糕就做好了，最后一步就是取出锅中的蛋糕，我们就可以享用美味了。