经典重芝士蛋糕的做法

制作经典重芝士蛋糕的步骤其实十分简明易懂，但如何做出一款好吃的经典重芝士蛋糕，就十分考验食材、比例。下面我来教大家经典重芝士蛋糕的做法

操作方法

【步骤01】

将黄油隔水加热融化。

【步骤02】

把饼干放入保鲜袋内，用擀面杖碾成饼干碎，越碎越好。

【步骤03】

将饼干碎与黄油混合，搅拌均匀。

【步骤04】

然后放置冰箱冷藏。

【步骤05】

将奶酪打软至无颗粒，然后加入糖粉，搅拌至无颗粒，变光滑，这一步非常重要，因为如果仍有杂质，后面再搅拌也搅不匀了。

【步骤06】

依次加入鸡蛋、奶油、低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。

【步骤07】

从冰箱里取出蛋糕模，再外面包裹两层锡纸，再把蛋糕糊倒入模具中。

【步骤08】

把模具放入烤箱，180度，20min（烤盘内放适量热水，如果有两层，可在下面一层再放一个空烤盘并注水）

【步骤09】

烤至蛋糕表面金黄后取出，放凉后放入冷藏室冷藏4个小时以上，取出脱模后切块食用。