红烧肉的家常做法图解

红烧肉做出来要的就是味道鲜美，甜而不腻。今天我就来说说上海红烧肉的做法。

操作方法

【步骤01】

先把肉切好，用水和料酒侵泡十多分钟。

【步骤02】

开火加肉，不需要放油。

【步骤03】

炒几分钟，炒到自然析出了油，肉看起来微微收缩，泛黄的时候加老抽。

【步骤04】

炒至上色了之后加入料酒。

【步骤05】

接着放入切好的葱段姜片。

【步骤06】

倒入适量热水和香醋。

【步骤07】

加大火把水烧沸，会发现有黑红色浮沫，用勺清楚掉。

【步骤08】

换中小火烧几十分钟后加入冰糖。

【步骤09】

再闷至冰糖融化就做好了。