如何辨别阿胶的真假

阿胶又被称作“驴皮胶”，是将驴皮去毛以后加入清水熬制而成。具有补血滋阴，润燥，止血的功效。因为阿胶属于名贵的滋补上品，所以市场上的假冒伪劣产品层出不穷。怎样去鉴别阿胶的真假呢？

操作方法

【步骤01】

看形状：真的阿胶都是方形的，边角整齐，大小一致。

【步骤02】

看颜色：真品阿胶颜色介于棕色和黑色之间，表面有光泽。将阿胶对着光源观察，其边缘为半透明状。假的阿胶颜色不正，也没有光泽。

【步骤03】

干嚼品尝：阿胶嚼起来非常黏，假的阿胶吃起来就比较干。

【步骤04】

用热水泡:将阿胶用热水泡两分钟，真的阿胶溶液非常清澈，闻起来有股清香，如果闻起来是腥味或者有恶臭说明是假的。

【步骤05】

敲打阿胶:阿胶质地脆而易碎，用勺子将其敲碎后，其断面总是有光泽的。