怎样去除竹笋的苦味

我们才买回来的新鲜竹笋，是苦的，那么怎么样才能去除竹笋的苦味呢？

操作方法

【步骤01】

可以把竹笋纵向切成两半，剥掉外面的叶子，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8分钟就可以去除竹笋的苦味道了。

【步骤02】

或者在锅里放上淘米水，烧开，把竹笋放在锅里煮，煮上10分钟左右，然后放在里面泡，等水凉了就可以拿出来了，淘米水可以让竹笋变得甘甜。

【步骤03】

也可以把竹笋放在锅里蒸，蒸上40分钟，也能去除竹笋的苦味道。

【步骤04】

还可以把竹笋放在白醋里泡（可以兑点水），泡3-4个小时，拿出来用清水泡，记得要换水，可以可以去除竹笋的苦味。