风干鱼的做法大全

作为一个吃货，尝遍了各种做法的鱼，让小编难以忘怀的只有一个，就是风干鱼。那么。风干鱼应该怎么做呢？下面就让小编来告诉大家风干鱼的做法。

操作方法

【步骤01】

选取合适的鱼。做风干鱼适合选取个头比较大，肉质丰富的鱼类，比如各类海鱼。如果你喜欢淡水鱼的话，小编建议你选取草鱼。

【步骤02】

将选取的鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。将鱼片两侧抹上盐，腌制一天。记得将腌制出的水倒掉。

【步骤03】

丁香、八角、盐加花椒炒至香味溢出，磨成粉，均匀涂抹于腌制了一天的鱼片上。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上磨成的腌鱼粉。

【步骤04】

把做好的风干鱼用挂在窗外，一般来说十天之后，就可以食用了。要食用风干鱼的时候，用凉水或者温水清洗。如果你怕咸，可以多泡一会。