如何调秘制红油酱肉的汁

酱肉、冷香肉等等作为凉菜吃已经很好吃了，如果能再配上秘制的酱汁，那可是锦上添花，更有风味，下面就来看看这个汁怎么调；

操作方法

【步骤01】

首先将已经做好的酱肉切片，尽量薄一些，摆盘摆成辐射状；

【步骤02】

放到微波炉里，中低火或者中火，加热2分钟；

【步骤03】

然后香菜切段，码放在盘子中间，再撒一些白芝麻，下面来准备酱汁；

【步骤04】

将切好的蒜末和小的鲜红辣椒放入碗中；

【步骤05】

倒入香醋，这个可以根据个人口味增减；

【步骤06】

加入两勺白糖，提鲜，不用太多；

【步骤07】

加一些酱油，一是替代食盐，二是要酱香味；

【步骤08】

再加一些耗油，起到提鲜和食盐的目的；

【步骤09】

来一点点白胡椒，增加点胡椒的鲜香味；

【步骤10】

最后加两勺老干妈，目的是要其中的红油，没有老干妈的话，可以拿自制的红油代替；

【步骤11】

将调好的酱汁浇到肉上，就可以开吃了；

特别提示

酱汁如果能在冰箱冷藏20分钟，吃起来口感更好；