红烧猪蹄的制作方法

猪蹄中含有大量的胶原蛋白和丰富的营养物质，而且猪蹄的肉质感非常好，不油不腻，所以猪蹄一直收到大众的喜爱，那么如何做好红烧猪蹄呢？下面就来学习一下制作方法。

操作方法

【步骤01】

将准备好的生姜、大葱、大蒜进行切片过切丝，爆炒时方便入味。

【步骤02】

将猪蹄和生姜放入煮锅中加入清水进行焖煮，可以去掉猪蹄中的血水和腥味。

【步骤03】

将焯好的猪蹄捞上来，温度适中后可以用镊子对猪蹄上剩余的毛发进行拔除。一定要等温度适合后再拔，避免烫手。

【步骤04】

油锅中倒入适量的植物油，烧到油冒青烟后可以加入花椒和干辣椒，然后爆炒出香味，一定要根据自己口味进行添加。

【步骤05】

随后加入切好的生姜、大蒜、大葱翻炒一会儿后加入猪蹄，一定要和酱料混合好。

【步骤06】

加入红烧酱汁、酱油、盐和一定的清水，到淹没猪蹄，然后盖上锅盖进行焖煮。

【步骤07】

先小火烧个五六分钟，然后开始大火焖煮，直到猪蹄收汁，汤汁呈粘稠状就可以起锅了。

【步骤08】

在做好的猪蹄上撒上葱花或芝麻，起到调味和装饰的作用，这样一道红烧猪蹄就做好了。