怎么做爆炒白菜

冬天白菜很多，所以白菜比较便宜，但是营养价值却不因为它的价格相对比较便宜而变低，是冬季蔬菜的首选。白菜的做法多种多样，那么爆炒白菜怎么做呢？

操作方法

【步骤01】

白菜洗干净，放在菜篮子里把水沥干，备用。在锅里面加入食用油，烧热。

【步骤02】

把白菜放入锅中，由于油很热，白菜放入时油会爆开，注意不要烫伤。

【步骤03】

爆炒白菜一定要开大火，电磁炉有爆炒档，放入白菜后，一定要快速翻炒，以免炒糊以及营养流失。

【步骤04】

炒到七成熟的时候把盐、鸡精、酱油（不要加太多，加一点点调色就好）等调料加入进去。

【步骤05】

调料快速炒匀，加入炒好的瘦肉，加一点点就好了，不要加太多。

【步骤06】

白菜炒到叶子已经全熟，叶梗不再是纯白，边缘带有一点半透明就是已经熟了。此时白菜梗还是清脆的，如果比较喜欢吃软一点的，可以再炒30秒。

【步骤07】

白菜炒熟了就可以起锅了，看起来是不是很好吃呢？