皮蛋瘦肉粥做法 正宗的皮蛋瘦肉粥做法学习

皮蛋瘦肉粥是广州经典的粥品，浓稠美味。<br/>那么，该怎样制作皮蛋瘦肉粥呢？

操作方法

【步骤01】

将瘦肉切丝，放入适量盐、料酒、姜丝、淀粉、鸡精后腌制一个小时以上，腌制时间越久越入味。

【步骤02】

将瘦肉放入清水中煮，撇去浮起的白沫。有利于去除肉腥味儿。
然后出锅后放在一旁备用。

【步骤03】

将大米洗净后放入水中浸泡一个小时左右，使米更加粘糯。

【步骤04】

皮蛋去壳，切成小丁。

【步骤05】

水和米4:1的比例将米下锅煮粥。

【步骤06】

粥煮到粘稠时，以此放入皮蛋块、姜丝和之前做好的瘦肉。
再熬10~15分钟。
出锅后再撒上少许葱花即可。（根据口味不同，可撒上香菜。）