辣椒炒腐竹怎么做

跟女儿都很喜欢吃腐竹，但是基本都是吃火锅的时候才吃的，换了下方式用腐竹和红辣椒做了一道小炒，味道也是棒棒的，你也试试看吧。

操作方法

【步骤01】

买来的干腐竹用温开水浸泡30分钟左右，用凉水也可以，浸泡时间会久一点。

【步骤02】

腐竹泡发好后用清水过滤一下，控干水分，然后切成4CM左右长的小段，备用。

【步骤03】

红辣椒去掉蒂的部分和辣椒籽，然后用清水清洗干净，切成小块状，备用。

【步骤04】

锅内倒入适量食用油烧热，然后倒进切好的红辣椒块入锅翻炒。

【步骤05】

倒进切好的腐竹入锅和红辣椒一起翻炒，并加入少许料酒和适量的生抽、胡椒粉一起翻炒均匀。

【步骤06】

加入适量蚝油入锅翻炒均匀后入盐调味。

【步骤07】

装盘。味道很赞的哦。

特别提示

喜欢腐竹吃起来软嫩一些的话可以加入少许清水稍微焖一会。