简单的美味鸭肫炒扁豆的做法

扁豆营养丰富，炒出来的菜让人很有食欲。今天小编给大家分享一下美味鸭肫炒扁豆，非常下饭，非常棒，希望大家都喜欢。

操作方法

【步骤01】

我们将鸭胗解冻后清水洗净，再切成薄片，加入适量的料酒和黑胡椒粉，抓匀，腌制十五分钟；今天用的鸭肫4个；

【步骤02】

取一把扁豆，大概200g，将扁豆四周的丝、头尾撕掉，再清洗干净，沥干水分备用；

【步骤03】

取半个红椒，将红椒去蒂去籽，清洗干净，切成丝状；
取一块姜，将姜去皮洗净，切成丝状；
取四个蒜头，将蒜头压碎，去膜，再洗净，切小块一点；

【步骤04】

开火，锅里加入适量的食用油，油稍微热后，就将姜丝下入锅里，炒出香味；

【步骤05】

将火调为中火，将蒜头也下入锅里，炒出香味；

【步骤06】

将鸭肫下入锅里，翻炒至肉色变为浅白色后，将扁豆也下入锅里一起翻炒；

【步骤07】

翻炒1分钟左右，将红椒丝也下入锅里，加入适量的盐和鸡精，翻炒至熟、至入味，即可。