香菇四物炖排骨汤

黑乎乎的汤你见过吗？在小编的家乡——泉州，老一辈的人炖鸡炖鸭总是要加四物和香菇，老人家认为这样的汤最滋补了。今天小编给大家分享一下香菇四物炖排骨汤。

操作方法

【步骤01】

将排骨剁成小块，加水清洗干净；将四物用纱布袋子装好、将袋子的口子捆好，过水洗一下；

【步骤02】

取一小块姜，将姜去皮，清洗干净，切成薄片；

【步骤03】

取7-8个香菇，将香菇掰成小块，放入碗里，加入适量的水，泡软，再清洗干净；

【步骤04】

将姜片和排骨放入锅里，加入适量的水、料酒，煮开至锅里不再产生脏泡沫为止；

【步骤05】

将排骨捞出，用凉水冲洗干净；

【步骤06】

将洗净的排骨、四物和香菇放入锅里，加入适量的清水，煮开；

【步骤07】

将锅里的食材连同汤汁全部倒入炖锅里，大火煮开后调为中火，炖煮1小时，再加入适量的盐和鸡精调味，就完成了！好喝、营养！

特别提示

超市有卖包装好的四物，袋子上就写明了“四物”，可以直接购买使用。