家常版辣子鸡块的做法

小编在炸鸡店里兼职过，懂得辣子鸡块的做法。但是家里没有和炸鸡店里一样的食材和工具，就利用家里的食材和工具，给大家分享一个家常版的辣子鸡块，味道不同，但是有些类似，都很好吃。

操作方法

【步骤01】

卖家版的辣子鸡块是用鸡胸肉做的，家常版的是用鸡翅做的；
将鸡翅解冻，清洗干净，切成小块；

【步骤02】

卖家版的辣子鸡块是用专用的辣粉腌制的，家常版的是用以下食材腌制的：
朝天椒、蒜头、姜；
朝天椒切成细圈、蒜头切成蒜末、姜切成姜丝；

【步骤03】

将辣子鸡块放入盆中；
将朝天椒、蒜末、姜丝放入盆中；
加入较多的辣椒面、适量的酱油；
搅拌均匀，腌制30分钟以上；

【步骤04】

腌制好后，将鸡块一个个捞出，不要带有朝天椒、姜丝、蒜末，单独放；
朝天椒、姜丝、蒜末，留在盆里，备用；

【步骤05】

卖家版的辣子鸡块是腌制好后在外层涂上专用酱料，家常版的操作如下：
加入适量的地瓜粉，将鸡块抓匀；
再加入适量的食用油，再次抓匀；

【步骤06】

开火，加入适量的食用油，待锅里油温升高到4-5成热时，将盆里的朝天椒、姜丝等全部下锅，炒香；

【步骤07】

再将鸡块放入锅里，翻炒至熟，再加入盐、味精、糖调味好，就完成了！
卖家版的辣子鸡块是放到微波炉里波熟的。